Sushi Artisan

En tant que Sushi Artisan chez EATHOS, vous serez chargé de préparer des sushis de haute qualité et d'autres délices culinaires japonais avec précision et créativité. Votre maîtrise des techniques de roulage de sushi, votre attention aux détails et votre passion pour la création de plats visuellement attrayants et savoureux seront essentiels pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Ce poste nécessite une compétence en préparation de sushi, le respect des normes de sécurité alimentaire et une collaboration avec l'équipe de cuisine pour maintenir le plus haut niveau d'excellence culinaire.

• Préparer une variété de rouleaux de sushi, nigiri, sashimi et autres plats de sushi en suivant les recettes et les normes de l'établissement.
  
• Utiliser des ingrédients frais et de haute qualité pour garantir le meilleur goût et la meilleure présentation.
  
• Manipuler et stocker en toute sécurité le poisson cru et d'autres ingrédients conformément aux réglementations de sécurité alimentaire.
  
• Appliquer des techniques expertes de roulage de sushi pour créer des rouleaux visuellement attrayants et bien construits.
  
• Disposer les sushis sur des assiettes ou des plateaux de manière artistique et attrayante.
  
• Effectuer des contrôles de qualité sur tous les plats de sushi pour s'assurer qu'ils répondent aux normes de l'établissement en matière de goût, de texture et de présentation.
  
• Résoudre rapidement tout problème de qualité ou de présentation des sushis pour maintenir l'excellence.
  
• Optimiser le rendement et le portionnement du poisson pour minimiser le gaspillage et maximiser l'utilisation des ingrédients.
  
• Respecter toutes les réglementations de sécurité alimentaire et d'hygiène pour garantir une manipulation sûre des aliments.
  
• Suivre les procédures appropriées de lavage des mains, de désinfection et de nettoyage conformément aux normes de santé et de sécurité.
  
• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour coordonner la préparation des sushis et assurer un service rapide pendant les périodes de forte affluence.
  
• Communiquer efficacement avec les autres membres du personnel de cuisine et les serveurs pour garantir un fonctionnement fluide.
  
• Rester informé des changements ou des ajouts au menu de l'établissement concernant les offres de sushi.
  
• Être prêt à répondre aux questions des clients sur les ingrédients et les méthodes de préparation des sushis.
  Faire preuve de créativité et d'innovation dans la conception de nouveaux rouleaux de sushi ou l'introduction de combinaisons de saveurs uniques tout en respectant les techniques japonaises traditionnelles.
• Aider à surveiller et à gérer les niveaux d'inventaire des ingrédients de sushi pour garantir leur disponibilité et leur fraîcheur.
  
• Afficher un haut niveau de rapidité dans le roulage de sushi tout en maintenant la précision et l'attrait visuel des rouleaux de sushi.
  
• Faire face aux exigences d'une cuisine occupée pour garantir un service rapide.
  
• Aider dans d'autres domaines de la cuisine si nécessaire pour soutenir l'ensemble des opérations de cuisine.
  
• Suivre avec précision les recettes de sushi et les directives de préparation fournies par l'établissement.
  
• Compléter les formulaires de cuisine tels que les demandes d'inventaire, les journaux de température et les feuilles de production au besoin.
  
• Anticiper les éventuelles affluences ou une demande accrue et préparer des ingrédients de secours pour éviter les retards dans le service.
  
• Veiller à ce que tous les ingrédients nécessaires pour les sushis soient disponibles et préparés à l'avance.
  

• Expertise en Sushi : Maîtrise démontrée des techniques de roulage de sushi et familiarité avec divers types de plats de sushi.
  
• Expérience Culinaire : Une expérience antérieure en tant que Sushi Artisan ou dans une cuisine axée sur le sushi est préférable.
  
• Connaissance de la Sécurité Alimentaire : Compréhension des pratiques de sécurité alimentaire et manipulation appropriée du poisson cru et des ingrédients de sushi.
  
• Attention aux Détails : Méticuleux et précis dans le roulage et la présentation des sushis.
  
• Créativité : Capacité à apporter une touche artistique et créative aux designs de sushi et aux combinaisons de saveurs.
  
• Esprit d'Équipe : Solides compétences en collaboration et en communication pour travailler efficacement avec l'équipe de cuisine.
  
• Endurance Physique : Capacité à rester debout pendant de longues périodes et à soulever des poids modérés.
  
• Flexibilité : Volonté de travailler le soir, les week-ends et les jours fériés en fonction des besoins de l'établissement.