الشيف دي بارتي
3 months ago
قم بالتحضير المسبق للأطعمة والمشروبات والمواد والمعدات اللازمة للخدمة
طهي وتقديم الأطباق حسب قائمة المطعم.
إعداد وطبخ وتقديم أطباق ذات جودة عالية ضمن قسم التخصص
مساعدة رئيس الطهاة ومساعد الشيف في إنشاء عناصر القائمة والوصفات وتطوير الأطباق
توفير التوجيه لمساعدي المطبخ، بما في ذلك العمولات والطهاة وقابلات المطبخ والمضيفين.
تنظيف وإعادة تعيين منطقة العمل الخاصة بهم.
في حالة غياب المدير، قم بإجراء إحاطات إعلامية لضمان معرفة أنشطة الفندق والمتطلبات التشغيلية.
المساعدة في إدارة الصحة والسلامة
المساعدة في إدارة ممارسات النظافة الغذائية
إدارة وتدريب أي طهاة كوميس
جزء الرصد والتحكم في النفايات
الإشراف على صيانة معايير سلامة المطبخ والأغذية
قم بإعادة التدوير حيثما أمكن ذلك وفرض تدابير توفير التكاليف على الموظفين.
